果酒百科

“樱”你而食

“十日樱花作意开，

绕花岂惜日千回？”

春天樱花盛开，

颜色诱人，模样娇俏，

古人有“伤春”情怀，

写了无数诗篇想要把春天留住，

如果把樱花制成美食，

我们就能私藏这大好春光了！

樱花酒的做法步骤如下：

（1）樱花以芳香浓郁的重瓣樱花最好，要在花开到七八成时采摘。

（2）将连蒂采回的樱花冲洗一下，沥干水分。

（3）将准备好的樱花置于容器中，加入砂糖和糯米酒曲密封保存。

（4）2个月后将樱花取出，酒用布过滤后移装到另一容器中。3个月后即可开始饮用。

桂花酒是江南一带的著名佳酿，

色呈琥珀，酒质香醇、浓厚，

上口带桂花香，微甜，颇有特色。

具有纯天然桂花香味，

让人一尝动容、二尝开怀、三尝倾心。

相传太白喜饮此酒，成诗百篇。

故历来文人到长安，专饮桂花稠酒。

后有一学子欲做诗人，每次大饮觅灵感，

但三碗下肚，则大醉，语无伦次，不识归路。

呢喃桂花酒采用低度酒酿制，

追求微醺状态，不用担心喝醉了。

桂花酒尤其适用于女士饮用，

被赞誉为“妇女幸福酒”。

抿一口花香四溢，

仿佛置身桃林桂苑之中，

纱衣飘飘，长发缭缭，一秒入戏古装剧。

三盏下肚，心扉敞开，

微醺中略有放肆，洒脱中尚有理智，

这时候没有烦恼，才是最真实的自己。

即使是不会饮酒，也能偷尝品酒之乐趣。

春暖时节桃花开，酒香深巷引客来。

人间三四月，会友踏春好时节，

怎么能少了桃花酒呢？

我不爱喝酒，但是愿意为你醉。 

饮酒莫教成酩酊，看花慎勿至离披，

花看半开，酒饮微醺，

若即若离，似远还近。

呢喃桃花酒，高颜值低度数，

即使不会喝酒也能小酌三杯，

不醉微醺状态才是人生佳境。

酿好的桃花酒酒体颜色白中带粉，

正所谓“桃花盛开飘洒香，浓香甘醇沁心房”，

很容易让人想到桃花岛上飞舞着的桃花瓣。 

看过的桃花，都随着风远走了，

只有到了胃里的桃花，才是永恒的。

随着80、90后新一代消费群的崛起，以及他们对品质生活认知的提高，传统的白酒、黄酒及啤酒等品类，已经无法满足这些人群的需求。通过软饮料果汁教育起来的新主流人群，将更加适应低度、健康、口感丰富的产品。

果酒相对于白酒，度数低，更健康；比葡萄酒更具中国特色；比黄酒更适合年轻人；比啤酒更时尚，口感更丰富。果酒凭借自身的独特之处脱颖而出，博得年轻一代的芳心。

 结束一天忙碌的工作 

“浅醉微醺”就是最好的放松 

 总之，果酒是男女老少皆宜，口味好，并且现在越来越多崇尚时尚健康的人喜欢喝果酒了。也可以说果酒让人真的是因为喜欢喝酒而喝酒，让酒文化变得更健康了。但是现在国内大部分人对果酒还没有太多的认知。也有一些果酒是直接泡制而成，那样的果酒不只口感不好，后劲还大，所以还是选择比较好点的果酒

大千蓝莓酒世界，总有一款是你的最爱。

   不管你的口感喜好如何奇葩，你都可以找到一款能让自己怦然心动的蓝莓酒。如果你喜欢口感浑厚的蓝莓酒，那就从众多干型蓝莓酒中进行选择。如果你喜欢口感甜蜜的蓝莓酒，那就从多种多样的甜型蓝莓酒中进行选择。如果一个人说他不喜欢蓝莓酒，那只是因为他还没有发掘到适合自己的那一款蓝

蓝莓酒让你显得更优雅更有品位。

   蓝莓酒杯本身的设计就传达出一种优雅精致的感觉。细长苗条的杯梗，闪闪发亮的杯口，都让你显得比一般人更有内涵，更有品位，仿佛一切均在你的掌握之中。

蓝莓酒是一种复杂难懂的饮料。

   蓝莓酒有不同的层次，品尝蓝莓酒，就彷如在探索一座宝库一样，让人情不自禁地希望挖掘出其中的玄妙之处。

蓝莓酒是一种美妙的饮料。

   它是一种美得天然，美得低调的饮料，就像穿着纯朴的白雪公主一样。

“我有清凉的青梅酒，你有解暑的故事吗？”高温天，不来一杯清凉解暑的清梅酒，怎么对得起铁板烧般的夏季，今天咱们就一起来酿一杯青梅酒，给这个夏日降降温。

一、材料准备：

糯米酒曲、青梅，和一个密封玻璃罐子。

制作步骤：

洗好青梅 自然晾干

把新鲜的青梅用清水洗干净，为了去除梅子的涩味，要用牙签挑走蒂头，然后把梅子放在阴凉通风的地方晾干，这个过程不要太久，只要梅子表面的水分风干了就好了，时间久了反而容易滋生细菌。

将青梅和糯米酒曲放入罐中

晾完用叉子在梅子表面扎一些小孔，然后一层青梅一层糯米这样交错着铺满罐子。

密封好放在阴凉处，来年就能青梅煮酒论英雄啦！

当年“一骑红尘妃子笑”的故事更让荔枝披上了一层迷人的光辉。

荔枝酒是以荔枝为原料，经过破碎、榨汁、发酵或浸泡等工艺流程精心酿制调配而成的低度饮料酒。

工艺流程

鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→ 发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过滤→成品

荔枝酒的颜色呈棕褐色，清亮透明，无悬浮物和沉淀物，口感酸甜适中，闻起来有荔枝的果香和酒香，适合人群广泛

花：花是用来欣赏的植物的统称，具有繁殖功能的变态短枝，有许多种类。花由花冠、花萼、花托、花蕊组成，有各种各样颜色，有的长得很艳丽，有香味。

1.发酵法

　　如：

第一种，有部分水果（葡萄）可以不用加酒曲，水果通过打碎（或者压榨）加糖直接发酵，因为水果的果皮有天然的酵母；

第二种，水果通过打碎（或者压榨）加酒曲发酵；

第三种，水果通过打碎（或者压榨）加粮食再加酒曲一起发酵。花类需要混合法发酵，将粮食和花按照一定比例加入酒曲一起混合发酵，此做法既有花的风味，又有白酒的特点，如玫瑰花酒，蒸馏出来的即是玫瑰风味的白酒2.提取法

　　水果酒和花酒可采取先煮水后降度再加入白酒，或者从植物里面提取香精（如：苹果香精），在蒸馏的酒里面按照一定的比例加入浓缩的香精即可。最快最简单制作花酒、水果酒可选择加香精的制作方法。

苹果酒为低度酒，采用上等苹果为原料，通过低温发酵，自然老熟的工艺酿造而成。

苹果酒

是一种颜色金黄，很好看的酒

用苹果发酵而成的苹果酒具有口感醇厚，果香优雅，回味绵长，风味独特；苹果酒更加多的保留了苹果中的营养物质，比粮食发酵制成的酒有较高的营养。

炎炎夏日

连空气都夹杂着一丝郁闷与烦躁

此时灌上一杯沁凉的苹果酒

总是让人感到清爽可口

主料：以优质鲜荔枝为原料，经去去核、破碎、压榨、发酵，陈酿精制而成的果酒。有的荔枝酒是以鲜荔枝果汁加入陈酿米酒，并以红曲配色，配制而成的果酒。

1.荔枝果为佳，选择成熟度高的新鲜优质，无病虫害，无霉烂变质的荔枝果洗净沥干。

2.剥去果壳，除去果核后，对果肉加树脂处理的水，然后进行压榨。

3.果汁中加入00千克果肉，同时加入脱臭酒精(按4°酒调入)，采用柠檬酸调节酸度后，加二氧化硫静止，数小时之后加入成品米酒，再接入人工培养酵母5～10%，进行前发酵。

4.分离后，进入后发酵陈酿1～2个月。

5.过滤、装瓶、水浴杀菌65～72℃，15分钟，自然冷却，贴商标包装，成品入库。

初闻它，就好像有一大把新鲜的蓝莓酒在眼前，不免让人垂涎。初饮，味蕾立即被酸甜适中的口感所陶醉。于是，你喝酒，便会像看春景那般喜爱，看不够的春色，喝不够的美酒。

当你习惯了它的陪伴，它会悄悄帮你，放慢时光的脚步。

春色盎然，却难留住；时光荏苒，让野生蓝莓酒，陪你，拦住它匆匆步伐，慢下来，享受当下。

醉与醒之间住着诗。

桂花纳入酒中古已有之，欲买桂花常醉酒。李白“送行垫桂酒，拜舞清心魂”，说送别友人之际，还载歌载舞的，桂花酒自然度数不高，至少不会影响酒驾。

宋代文艺女青年李清照对桂花评价甚高，“暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留”，浓睡不消残酒，桂花酒一定也没少喝。

因为桂花酒好喝，所以就连那些不大会喝酒的姑娘都能喝点。酒甜，让人忍不住多喝一点，竟有些醉了。

不似白酒的浓烈，生啤的涩口，果酒的甜蜜，这是一瓶能承载心事的酒。它只有8度，让你舒服的微醺。

将醉未醉，绝不会让你醉的忘形，温和醇厚的口感更不会有酒精的负担。

入口略带甜味，后劲绵长，可以将自己放心的交给这瓶酒

青梅是一种很神奇的水果，似乎它生来就不是为了直接食用。青翠的外表代表着难以入口的酸涩，强烈到仅仅看着它都能生津止渴。只有经过加工，将它的酸和涩逐渐消解，青梅才能焕发出它的魅力。也正因为这个特点，原本上市时间极短的青梅，却以蜜饯、果酒、果酱的形式，全年陪伴，持久地甜蜜着我们，对炎热的夏日尤为适宜。

1.将新鲜的青梅用流动水一个个洗干净，洗的时候不要不要太用力。

2.洗的过程中顺便把带伤的和腐烂的挑出来扔掉，会影响酒的整体口感。

3.洗干净后把梅子泡在水里半小时左右，这样能去掉梅子的涩味。

4.用牙签把青梅的蒂挑走，如果没有挑掉，青梅变皱后蒂头脱落浮起会，腐烂引起变质。挑青梅时注意保持手的洁净，挑的过程中尽量不要刺破梅子果肉。

5.将梅子和酒曲，适量冰糖放入罐子里。使用黄冰糖最佳，能增加酒的琥珀色。关于摆放，只要不是强迫症，可以先放梅子后方冰糖，或者一层梅子一层冰糖，最后总是会融化的，然后就等发酵了，几个月后取出过滤即可

玫瑰酒，又名玫瑰花酒。

最早起源于我国唐朝时期,一代女皇武则天就非常钟情于用玫瑰花养颜，她每天早晨都要饮用玫瑰花酒，在每晚睡觉前除了饮用玫瑰花酒，她还要将脸及全身都敷上新鲜的玫瑰花瓣。

玫瑰酒,酒度8-12度,.酒色晶莹清澈透明,酒质醇和爽净,余味深长带甘，酒体甜绵柔和,回味香甜可口。酒香芬芳馥郁,玫瑰花香突出,花香酒香谐调.饮之口爽神怡，愉悦舒适。    

有一种醉，一生，只此一遇。

有一种醉，朦朦胧胧，惺惺忪忪。静静地，坐在云淡风轻的季节里，氤氲酒杯里红玫瑰的味道！清澈映照着内心的美好与坚持!

雨水已过，即将惊蛰。再有寒潮反攻，也已抵挡不住春天的脚步。

每个季节，都有它带来的惊喜，也有需要尽情享受它的理由。

所以我一直坚定地认为，春天是可以吃的，也可以喝。因为舌头总比眼睛和皮肤更敏感，会在第一时间告诉自己春天的味道。

春天喝的酒，不要太浓烈。要清爽、甘醇，只轻轻一口，就会觉得连喝醉也变得风雅了起来。

新年开运，你就差这一瓶桃花酒。

食材：

• 主料：青梅1000g
•  辅料：糯米酒曲、盐适量、冰糖500g、盐少许

步骤：

1.青梅选新鲜无腐烂的果子。

2.放到容器中，加少许盐。

3.泡洗几遍。

4.最好用淡盐水泡几个小时去苦涩味。

5.取出晾干。

6.将容器烫洗干净控水，再用高度白酒消毒，把青梅的蒂去掉放到瓶子里。

7.放入冰糖。

8.放酒曲。

10.盖上盖子写上标签，就等着几个月后酿成了，不过听说放上几年味道更好哦。

我有很多自夸是“文艺青年”的好友组成一个组织叫”共青团”，你很难分出谁是真文艺谁是伪青年，这帮人都着了复古的魔，古典的物件都像吸铁石一样吸引着我们。

共青团里有个好友叫开心，对于酒情有独钟，按照她的话说：她喝过的酒比我吃过的饭都多，梗虽然老套，但是她喝遍世界的行为确实符合她的这句至理名言。很偶然的一天，她给我带来了花果酒。

我第一次陶醉在一种酒文化里。

不需要你刻意去喜欢它，看着颜色各异的果酒从复古的瓶中倒入白瓷杯中，你就会发出一声惊叹：真的是太漂亮了~！

我敢说，这可能就是你朋友圈里颜值最高的产品了。

01

——低度化——

花果酒的度数一般都在8%vol-15%vol之间，常喝白酒的人觉得它淡，从不喝酒的人不了解它，但是有一句话可以形容这个酒：淡妆浓抹总相宜。它既不寡淡，又不浓烈，是一种不会醉人的美酒。

02

——颜值高——

花果酒色彩鲜艳，注意，这个颜色不是色素勾兑，而是水果本来的颜色，桃花粉嫩娇艳、荔枝澄澈透明、苹果鲜绿养眼，只看颜值这一项就足够吸引你了。选择花果酒，送礼你有心意，赞美声足够让你满足，自己喝有情调，朋友来了，聊天小酌，微熏时，知己话恰儿到好处，自己心情好时，或哪儿有点不舒服了，抿上一小浅杯，脸上来点温热，心里也暖的。

1.玫瑰酒

玫瑰酒不醉人，却可以让你醉人！这瓶玫瑰酒的瓶子真的很特别，有点现代，有点欧式，又带着点中式的古典，瓶子上面没有什么装饰，只写着“热度无限”4个字，简单的4个字在玫瑰淡红色的映衬下，显得格外有格调，非常仙气，颜值真的超级高了！度数比较低，喝起来有花香有果香，可以说是兼具颜值和味道于一身了，和小仙女很合拍哦。

2.桃花醉

这款桃花醉就是我们在古装剧里看到的那种陶瓷装的酒，造型非常的古风，弧形线条非常流畅，表面光滑，粉嫩嫩的颜色和小仙女很配哦。这款酒里真的有桃花哦，闻起来有股桃花的香味，入口香甜不烧喉，配上特定的酒盏，超级文艺的，拍照非常好看，适合喜欢古风的小仙女~

3.蓝莓酒

这款果酒味道是低酸偏甜，酒精度数比较低，喝着不醉人，也不烧喉咙，就算是不会喝酒的小仙女，也是可以喝上一点的。喝完了酒，酒瓶子留着，在里面插入一些干花也很不错哦~

桑树的果实，即桑葚，其果呈卵圆形，果实里的每一颗小球都由一朵花发育而来。这些小球拥抱在一起，成熟后变成了深紫色的果实，气味微酸而甜，一口咬下，丰富了的味蕾，也染红了舌头。

没想到的是，长大以后远离童年乐趣的我，还能跟桑树再扯上关系，喝上了纯果发酵的桑葚酒。

以新鲜桑葚果实为主要原料，经天然发酵酿制而成，酒液色泽暗红浓烈，具有桑葚特有的素雅果香和陈酿酒香，回味绵长

醉与醒之间住着诗。

桂花纳入酒中古已有之，欲买桂花常醉酒。李白“送行垫桂酒，拜舞清心魂”，说送别友人之际，还载歌载舞的，桂花酒自然度数不高，至少不会影响酒驾。

宋代文艺女青年李清照对桂花评价甚高，“暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留”，浓睡不消残酒，桂花酒一定也没少喝。

因为桂花酒好喝，所以就连那些不大会喝酒的姑娘都能喝点。酒里星星点点的桂花，暗香浮动，酒甜，让人忍不住多喝一点，竟有些醉了。

不似白酒的浓烈，生啤的涩口，果酒的甜蜜，这是一瓶能承载心事的酒。它只有12度，让你舒服的微醺。

将醉未醉，绝不会让你醉的忘形，温和醇厚的口感更不会有酒精的负担。

入口略带甜味，后劲绵长，可以将自己放心的交给这瓶酒。