果酒百科

近几年酒类市场发生了转变，开始了多元化，多风格，多趣味，多口感的发展道路，果酒市场发展迅速，且具有独特性和不可模仿性，迅速成为主流产品，引导整体消费倾向！

　　据数据统计，目前我国果酒销售额的年增长率为15%，预计2020年果酒行业规模将超过2000亿。未来果酒将迎来飞速的发展！

由于新型消费者更加注重口感和视觉体验，热度根据消费者需求推出的花果酒深受消费者喜爱，从千篇一律的产品中脱颖而出。

健康时尚，紧随时代潮流！

　　热度花陶瓷瓶果酒无论是口感还是外包装上对年轻消费群体都有一定吸引力！

　　近两年古风潮开始流行，热度陶瓷瓶花果酒从包装，口感，选材皆为古风韵味。

包装设计：采用瓷瓶包装，使古典美展现的淋漓尽致。

色彩靓丽：不同口味不同的颜色，每种瓶子颜色都非常靓丽口味丰富：多达12种口味，桃花，桂花，玫瑰，樱花，桑葚，蓝莓，杨梅，青梅，荔枝，苹果，百香果，菠萝。

复古优雅，吸引消费者眼球！

　　热度酒满足的不仅仅是味蕾的享受还是视觉上的盛宴！

1. 百搭酒：无论你家的酒柜（酒架）是复古的，欧美的，日韩风的，简介的，都少了中国古风版的花果酒。

2、味道好：你说你不能喝酒，你就应该喝花果酒，女士说酒难喝，花果酒会让你比男人更爱就喝酒。

3、颜值高：没有不看颜值的男人和女人，花果酒不但有无可比拟的颜值，还有甘甜微醺的陶醉，好看的酒瓶喝完都舍不得扔，放桌上当摆物，当花瓶，ins风十足

　　分析市场，挖掘人群需求！

　　花果酒一直被贴上“优雅、温馨、时尚、复古”的标签，当你喜欢上花果酒后，会不自觉地让自己的生活变得更加精致。尤其是在吃饭上，为每顿饭都配上一瓶花果酒，会让你的生活显得更加优雅富有情趣。

　　花果酒的饮用群体并非是小众消费人群，消费也没有淡旺季，并且售卖的渠道极为广泛，超市、便利店、餐饮、电商、礼品、宴会等多个场合都适合饮用！

　　热度酒凭借超高的颜值以及口感进入市场，凭借卓越的品质深入市场，亿万蓝海市场等你挖掘！

　　现在加入果酒行业是明智的选择，因为现在果酒行业还没有达到市场饱和，有很大的市场空间等着各位，抓住趋势就是抓住商机，想赚钱你就来！

一个月前意外喝到了桃花酿，因为这一朵桃花，从此念念不忘

于是心心念念要囤一些在家里，在办公桌下。。。

有人推荐给我了热度，

买的是四大美女版的，回来一瓶一瓶拆出来开心死了，感觉像接生了4胞胎

耐住对桃花醉的好奇，先拆了玫瑰酒，尝了一口，意外的好喝！没有玫瑰花瓣，但是玫瑰的香甜还是沁入心田。

然后在晚上终于。。。拆了我心心念念的桃花醉。。。

打开了我那颗粉粉的少女心~然后就有了自己做桃花酒试试的想法。

那么接下来就分享给大家我的做法

还好现在居然还能买来桃花，嘻嘻嘻~

到家洗干净花瓶，盛开的摘下装进罐子里备用，留下未全开的插瓶。一支支处理着，不禁感慨桃花之美。小时候总是跟着没头脑的语文课本、读物批判芍药的妖冶、桃花的俗气，可仔细看看，哪一朵不是美得不染俗尘！唉，想来妖冶俗气的到底是人的眼光(≖ω≖✿)

厉害了我自己。。。
以及（快了，我终于。。。就快要。。。说到。。正题了。。。）酿酒的材料

是不是美得不忍心泡了它们！

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下一步，把摘下来的花朵泡进淡盐水
经过十几分钟，完全浸透了

捞出沥干

竟攒出一盘子雨后花落的景色，闻得到泥土的腥味儿

可能要沥一夜才能干了。。。

然后还用了——原汁糯米酒

那么今就伴着热度酒香入眠

第二天也不知煮了多久，大火很快就开了，小火熬去了一半酒汁，关火，晾一夜。

后来。。。后来就装进了故事开头介绍过的“四胞胎”之二中，放进冰箱。
过了两天取出来尝了尝味道

味道偏酸，室友说口感很好。我觉得少了点酒味

好吧，动手到此结束。

下次还是直接去热度拿吧

O(*￣︶￣*)o

一杯酒敬健康，一杯酒敬香醇！

一杯敬过往，一杯敬朝阳！

喝酒，不只是一种味觉的享受，更是一种情怀！

桂花酒、芳香扑鼻，小酌一杯，感受花酒的香味。“有木名丹桂，四时香馥馥。花团夜雪明，叶翦春云绿。”遥敬故乡一杯思念的花酒，让家人在身边陪伴着你！

清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无异味的花酒，调节情绪，甜美柔顺，酸甜适中。透明色泽在杯中，皎洁白月在天上，在沉思间沁人的果香四溢，花酒，清新、柔美、芬芳、酸酸甜甜，让生活变得韵味十足。

今天给大家推荐热度花果酒系列

花恋，果香，最倾城。

以优质花卉、时令水果、芬芳香草为原料，

收集四季最灿烂的表情，制成了琼浆玉露。

玫瑰酒

一朵玫瑰说情有独钟，两朵玫瑰是你侬我侬

玫瑰是一首爱情的诗，令人心神向往之

青梅酒

青青梅子已添肥，犊角新抽晚笋迟。

桂花酒

桂香多露裛，石响细泉回。

蓝莓酒

蓝莓者，花仙也。

常为烟霞所笼，入得仙气

杨梅酒

远望山边点点红，
五月杨梅正当时。

百香果酒

北流有奇果，名实皆百香。

肤怪犹见怜，腹满藏文章。

蓝莓又称蓝梅、笃斯，是一种营养丰富的水果，被称为“水果皇后”和“浆果之王”。

蓝莓特别适宜泡酒喝，泡成酒后，口感比普通蓝莓果更佳。

优秀的原材料。是要符合你预计的酿酒风格的，糖分含量，苹果酸含量，单宁含量都要有自己的把握。

靠谱的工艺。容错率高的酵母菌，可以忽略掉因为不了解出现的温度，酒精度，气体排放之类的问题。没有污染的过滤设备可以使得酒液清澈。灌装尽量避免接触氧气之类的。

以上注意后，接下来：

蓝莓泡酒的原料及做法

原料：紫色成熟的优质蓝莓鲜果800克，柠檬100克，冰糖200克，泡酒专用酒2500毫升

做法：

1. 将蓝莓洗净去核捣碎，

然后放入泡酒专用酒中。

2、一层蓝莓一层冰糖地叠放，酒要没过蓝莓。

3、再加入切开的柠檬，

密封保存一个月即可饮用。

等工作开始后，大部分靠的都是细节，发酵是一个我们都没完全了解的魔法，多监测状态，多注意细节吧。

【一、桂花采摘技巧】

时间：

1、9月底-10月初，等桂花熟了，轻轻摇动即可自然脱落之时才可采摘。时间早了，很难摇下来，只能用手摘，很辛苦，且早期的味道较为青涩；时间晚了，会混杂很多干枯的花朵，很难挑拣出来；

2、注意工具：采下的桂花在1-2天内就会氧化变黑，所以要准备好所有的酿酒工具之后再去采；

3、注意天气：如果这个期间有大暴雨，就要提前采了，不然全都会被暴雨给毁掉。

工具和采摘技巧：

一个纸箱/塑料袋 + 几把伞。伞越大越好，多拿几把，两人配合，用手高频震荡树干部位，体验一下“两个人的桂花雨”……10分钟即可收获足够的用量！注意：用力适度，勿用脚踹，勿损折损树木。（btw，采摘之前要看看周围有无管理员……

【二、桂花酒的酿制方法】

主料：新鲜桂花、黄酒

辅料：冰糖、白砂糖、枸杞（可有可无，根据个人喜好）

工具：洗菜的筛子、密封罐、漏斗（或用干净白纸自制漏斗）、酿酒容器（或大酒瓶）

做法：

1、将新鲜桂花（千万别晒，氧化后很快会变黑）倒入筛子，筛去杂质和花梗；

2、仍然放在筛子上，用清水把桂花上的尘土冲洗掉，注意动作要轻，勿揉搓，避免香味损失；

3、把筛子放在避光通风处，将桂花上沾的水分沥干，1-2小时即可（时间久了就会变黑，千万别晒）；

4、将桂花装入密封容器中，加入少许白砂糖，轻轻搅拌均匀，盖上盖子（避免氧化），腌制几小时；

5、把黄酒装入大酒瓶或更宽敞的酿酒容器内，用漏斗把腌制好的桂花、枸杞、冰糖放入其中；

6、封好瓶口，等待发酵。

【三、多余桂花的存放方法】

因为桂花多数品种一年只开一季，而且花期较短，平均2-3周，如果喜欢桂花的味道，一次尽可能多采一些，以备后用。

照上述方法清洗并沥干后，

方法A、装入密封罐，用糖，或糖+盐腌制，存放于冰箱冷藏室；

方法B、装入密封罐，倒入蜂蜜或糖浆腌制，存放于冰箱冷藏室；

方法C、装入保鲜袋，直接放入冰箱冷冻室。

在此之前，从来没有人郑重其事地送我酒。想到果酒，脑子是一片空白，好像没有喝过什么果酒。

蓝莓味的酒，光听名字就让人觉得非常好喝。我怀着期待的心情等待快递到来。

拿到快递时是一个沉甸甸的包裹，撕开快递之后，

这么一古典风的蓝色瓶子映入眼帘。很是漂亮，觉得要去穿上汉服才能配上这番喝酒的乐趣呢。

这瓶酒真是被用心对待了。

在超市特意找了苏打水，结果只有小小瓶的，虽然觉得不够兑满满一瓶的蓝莓酒，但还是就这样买回了家。

回到家，我准备了一个高高的玻璃杯，迫不及待打开冰箱把酒倒些出来，与苏打水兑上，满满一大杯。喝起来很清爽。

晚上吃过饭，天空电闪雷鸣，村里停了电。外头在刮大风，我坐在小竹椅上，手端着刚从冰箱拿出来的兑了苏打水蓝莓酒，一边吹风一边喝。

味道很好，喝得很过瘾，不觉得自己喝了多少，但是瓶子里真的没有了，我才发现有些爱上它了。

如果不是有人送我果酒，我一般是不会喝酒的。尝过啤酒，觉得苦涩，不好喝。

以前看张小娴的小说《我终究是爱你的》，女主角爱喝桃子味的伏特加，我还真就去淘宝搜过桃子味的伏特加。一直很想尝一尝桃子味的伏特加是什么味道，为什么女主角对它如此痴爱。

到现在，对那本书的内容早已忘记，却一直记得桃子味的伏特加。

我可能也会一直记得喝蓝莓酒的心情吧。

希望这些生活中的一些小事，能给你的内心带来片刻的愉悦。就像一杯好喝的饮料，或是一首合你心意的轻音乐给你带来的那种好心情。

人人说，生活太苦了，

不加点小酒睡不着，喝多了又费神。

在生活中，最轻松的酒局只有一种，那就是和自己喝。没人劝酒，那酒就是解药。

热度 | 桑椹果酒

“桑葚酒？不就是小果汁吗？”

能说出这话的人一般都不了解真正的桑葚酒。

真正的果酒，越喝越香甜，且不容易醉人；

有的人不一定喜欢喝果酒，但不会觉得果酒不好喝。

为什么有人觉得果酒不好喝呢？

答案是：你喝到的是劣质的。

只用一口，它就能让你明白之前在超市里买的“XX果酒”完全就是糊弄孩子的甜水，每个第一次尝它的人都会下意识的“啧”一下。

当然，它能给你的惊艳远不于此，真正由桑葚酿造出来的醇厚果香才是它让人成瘾的关键所在。

酒色鲜艳，颜色讨喜，包装可爱，自以为喝到了好果酒，但配料表暴露了秘密。

市面上的果酒大部分都添加白糖和其它配料，由酒精配制而成。

口味虽清爽，但缺乏醇厚柔和感，有时有明显的酒精味，没有了果酒最原始的味道和营养。

而热度果酒，果汁原汁，原料制作，粮食基酒。保留了桑葚应有的营养成分。

这两者，最大的差距就在于，尖儿货能让你感觉喝了一杯醉人的桑葚汁，而次货则让你感觉喝了一杯能让人血糖飙升的那啥，都不知道怎么形容了对吧

就像米其林三星厨房和学校的十元盒饭的区别。

别被它的口感骗了

不胜酒力也能hold住

热度，汲取了桑葚中的全部营养做成的酒，

将时间的秘密，浓缩成一喝便了然于心的滋味。

没喝过的人可以把它看做微醺果汁，入喉绵柔温顺，没有明显的辛辣刺激性味道，既有独特的果香，又有醇厚与舒爽。不会喝酒也能轻松hold住。

8%的酒精浓度，说好「只微醺不醉」，

不多不少，恰好让人放开束缚。

把对领导的怨念、对生活的焦虑、对琐事的烦躁，所有的曾经、然后、将来，在微醺中酿成修长的余味。

第二天醒来，来不及回想昨晚的傻逼事迹，直接让你满血复活到精神满满的状态。

所以真正牛逼不在于喝多少，而是在于在一场畅饮之后，第二天醒来一点儿都不难受。

如果你想试试果酒，不如从热度开始；

懂酒、会养生的人，已经开始喝桑葚果酒。

至于桑葚的好处在哪里，百度一下，我相信你会回来的。

我没接触酒之前，对酒的了解如同井底之蛙。（虽然现在也没有了解到多少）

不仅如此，还特别反感喜欢喝酒的人，没想到几年之后，我就被狠狠打脸。我一个立下flag说一辈子不喝酒的女孩，在工作之后居然爱上了喝酒！

一种是为了喝酒而喝酒，一种是为了得到愉悦感喝酒。

相比较被人拉出去挡酒，我更喜欢喝有情调的酒，买来几瓶酒就可以甜腻、娘里娘气的美酒。

一般我喜欢买一瓶荔枝果酒、一个柠檬、大瓶冰红茶，比例随着自己的喜好把握。

我喜欢把果酒比喻成热恋的情人，喝起来微甜。让人容易联想到热恋情侣，尝起来甘甜无穷。

不仅仅是荔枝，好喝的果酒都不错过，哈哈哈

下班后，一个人小酌一杯，睡觉可以说是非常酣甜了，只要我失眠，必来一杯，那种头脑微醺人却清醒的感觉，简直不要太美妙。

和一点点雪碧/可乐、冰块搭配喝起来又是一番滋味

午后懒惰犯懒时候，喜欢配一杯带有青柠、雪碧、果酒的酒饮，夏日历喝一口灼热畅快。

用菠萝酒搭配柠檬，酸爽的口感，让你瞬间精神百倍。

朋友在家聚会，上面这些饮料都可以给喝酒/不会喝酒的朋友兑成饮料喝，好看又好喝。

又不会喝醉，又不尴尬，刚刚好的感觉~

桃花酿，
悦色驻颜，
饮之，
好颜色。

张爱玲说，“一个人家里，总得预备一点酒。”比如，桃花酿酒。醇中藏甘沁心房。
喝过最好的桃花酿酒，是在热度。色泽粉嫩剔透，口感绵中带香。

“无酒不成席”的爱酒人钟爱桃花酿酒，爱它的自然回甘，爱它的微微醉~

关于桃花酿酒，还有一个美丽的传说。讲的是西王母身边蟠桃仙子——董双成的故事。

传说董双成家桃树成林，一片片嫣红的桃花簇拥着几间草庐，宛若仙境。
一日，董双成望着满园怒放的桃花似有所悟，便采了几朵新鲜桃花泡在酒中，酿制出的桃花美酒清冽甘醇、酒香四溢。附近邻里尝过的，都觉难以忘怀。
在一个春光明媚的午后，董双成练成一炉“百花丹”，以桃花酒送服后，顿觉神清气爽、精神百倍。兴奋之余的董双成取来玉笙吹奏。
美妙的乐曲不想竟引来仙鹤翩然而降。董双成跨上鹤背，仙鹤将董双成载到昆仑山，做了王母娘娘身旁的侍女，受命看守蟠桃园。
董双成还将桃花美酒的工艺带到了仙宫，每逢瑶池盛会，董双成都会亲手采摘新鲜桃花，酿制成酒款待上仙。
董双成成仙后，留在世间的桃花酒更受世人喜爱，人称“神仙桃花酒”，流传至今。

桃花酒美，意更佳。桃花酒酿深受人爱和中国历史悠久的“桃花文化”不无关系。
春秋时期，息国君夫人息妫容颜绝代、目若秋水、脸似桃花，被人称作“桃花夫人”；东晋陶潜的《桃花源记》，则用灿烂的桃花作背景，勾勒了一个虚无缥缈的世外桃源；唐代的孟萦在《本事诗·情感》中记载了一个动人而感伤的桃花与少女的故事：崔护京都郊游，邂逅一少女，次年再访时，人去桃花在，崔护感伤不已，题诗感慨“人面不知何处在，桃花依旧笑春风。”可见，对桃花的爱，由来已久。

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最后，以一首《国风·周南·桃夭》祝你，
面若桃花，桃花运满。
桃之夭夭，灼灼其华。之子于归，宜其室家。
桃之夭夭，有蕡其实。之子于归，宜其家室。
桃之夭夭，其叶蓁蓁。之子于归，宜其家人。

说起果酒，很多人对它的理解都过于片面，以为就是没有度数或是低度的果味饮料，也就是哄哄小孩子，哗众取宠而已。更有甚者，一听果酒就是嗤之以鼻。还有人把果酒和梅子酒分不清。

如果你也是对果酒抱有这样的想法，那么小编今天真的很有必要向你说声，这么多年你究竟错过了什么。

一般人都认为果酒是从西方传来的舶来品，对其近些年来悄然畅销的理由都推到流行文化这个原因，其实真是错了。果酒这个品类在世界范围来说地位显著，是人类最早发明创造的饮料酒之一，这点甚至可以跟啤酒PK一下。

如果说中国最早的酒是果酒和米酒，你会不会和我争论起来？但是小编可是有论据的。在明代《蓬拢夜话》中有一段:“黄山多猿揉，春夏采杂花果干石洼中酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。”如果你不相信，尽可以去查询相关资料

同样清代《粤西偶记》中也有记载:“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。樵子人山，得其巢穴者，其酒多至数百，饮之，香美异常，名目猿酒。

如果你认为明清的记载还不够证明我国的果酒文化历史悠久，对此还有兴趣的话，也可以自己去查询相关的文史资料，小编才不会告诉你，传说中帮助秦始皇寻找不死药的徐福，据传跟果酒还有一段渊源呢。

适合女生喝的酒，必须要满足三个条件：

1.度数不能太高，一小杯就上头可不行；

2.口感要好，白酒的辛辣简直不适合；

3.颜值必须得高，拍照装逼发朋友圈不能显得太low……

热度8度  陶瓷瓶

偏甜的口味，又不会让你酩酊大醉，微醺，说出心里酝酿已久的想法的同时，又不会出格，不耽误事。又避开啤酒涨肚的尴尬。颜值超高，怎么拍怎么好看。炒鸡有范儿

说到酒，我可真是太喜欢了。

家里常年备着小香槟、伏特加、玫瑰酒、红酒、干白、米酒、青稞酒、啤酒、龙舌兰，每年也会自己酿青梅酒。但人生中第一次断片是因为喝了多少白酒（自己都不知道）之后，那天之后我乖乖认怂，只喝花果酒、米酒

聚餐的时候喜欢带上酒，和朋友们分享，自己在家的时候也会独酌几杯，度数低、喝起来心情大好的甜酒轻轻软软，让人没有压力。

我一直觉得喝酒是到微醺最好，喝到微醺想和喜欢的人撒娇，如果能配上自己钟爱的杯子，那更是让人飘飘欲仙。在意大利旅游的时候，不管是在罗马还是佛罗伦萨，广场上满是无所事事晒太阳的人，而路边餐馆标配是每桌都有1-2瓶酒。

如今国内也有越来越多的人喜爱果酒，微甜的口感，微醉的感觉。

热度的这款桃花酒从瓶身到颜色，都让人跃跃欲试

入口满满的桃香，直接刺激到味蕾，可软可欺。口感更清爽、容易入口，微甜

8度的低度数，即使是不胜酒力的朋友，喝完也会觉得——好喝耶，没什么负担。

喝杯甜甜的桃花酿，大口吃肉，快意人生，手边撸撸大橘，人生夫复何求。

如果在家，放上雪碧冰块的话，又是一番凉爽的感觉。喝完一口，还要舔舔唇边余味才尽兴。

最喜欢，不说轰烈，不说惊天动地。平平淡淡，冗长生活，却能看出精致与美丽来。

热度，文案简简单单，配色素雅，不自觉让奔忙生活、匆忙粗糙自惭形秽起来，忍不住起了对镜贴花黄，出门踏春的别致心情。

早知道──
那句吞进肚里的话，要坚定明亮地说回来
那条人迹稀少的岔路，要不顾一切地晃游一次
早知道──
再坚持一下下，一下下就好
再相信自己一点点，一点点就够　
不过啊，再多回看当初的早知道，仍然抵不过
如今共进的这一杯酒、眼前对饮的这一个人　
还是改不掉
把早知道挂嘴边的坏习惯
心里却始终明白：
与你共度的每一个当下
所有说不上迟也绝不嫌早的此刻、现在
是那么值得把握、决不迟疑轻纵的，最好的时光 如果早知道，狗焕可能不犹豫，德善不会忽视在他身后默默圈守她的那个人；如果早知道，当年在转角时，多看看消逝在拐弯处、头发渐白背渐佝偻的父母；如果早知道，不轻忽烦躁的时光，好好读书好好恋爱，在最好的年纪，活出了最美的光彩。早知道，是我们一直期望，却知道无法预知的隐秘愿望。

哲学家奥古斯丁在《忏悔录》中写下：「所以时间是什麽？没人问的时候我知道，但是当我得向人解释的时候，我又不知道了。」酒，将时间的秘密，浓缩成你我一尝便了然于心的滋味。于是人们的每一句酒话，总有时间副词如影随形。

当初，荔枝是荔枝、粮食是粮食。在时间的催化下，荔枝与粮食基酒的结合，如今让人流连忘返，不再彼此竞艳。两者相融成轻盈滑顺的甘冽。　

8%的酒精浓度不多不少，恰好足以让人松开拘谨，把所有想要说、没机会说、来不及说的心事，所有的曾经、然后、将要，在微醺当中酿成悠长的酒话。　

且让我们以时间论酒、用酒谈感情。人是别扭的，藏着所有说不出口的话，带着不能公之于众的情绪，面目模糊日复一日。春风正好，有酒相伴，终于一切都经历，终于能释怀的释怀，懂的终于懂了，渡尽风波，抿一口，说以往风平浪静。

酿酒，是两段收获时光的揉合，
那年丰收的稻穗已淬炼成醇厚美酒；
而当季梅果却正值青涩活泼的新鲜滋味。
在这雨水丰沛的时节，
一起用劳动促成这场美味相会。

让酸涩透过光阴交换为甘美
待下个丰收时节，邀约新朋旧友
共饮岁月的丰景韵味

也敬生命中你我的相遇青梅初熟日，细雨正当时。梅子与时光相逢，过往就不再只是单纯无奇之过往，生命需要漫长，发酵以使丰盛。

记得，几个月，家里接待一位来自澳大利亚的客户，50多岁，宴请的时候，中西餐结合，醉蚕桑葚酒作为餐酒，跟他介绍我们中国的桑椹，他回应桑椹是很好的食物。小时候他家旁边就有个桑树，每年都有吃到，深深的回忆。

在口感上，不差于他们澳洲的葡萄酒，很想把桑葚酒推荐到澳洲去，餐酒或品鉴，他也是极力推荐桑葚酒。

在酒席上，介绍桑葚酒，一般人都知道桑椹，见过，吃过，但是很少真正品尝过桑葚酒，在很多人的理解里，桑葚酒是用白酒泡出来的。

的确，是可以这样理解的。大家都知道桑蚕文化，丝绸文化，在中国，地球都有几千年的历史了，桑葚酒算是中国比较古老的一个酒种，在没有酿酒技术和工艺的基础上，传统做法，只能桑椹泡酒。

桑葚酒却没有葡萄酒那么流行，但桑葚酒为什么现在才开始流行起来呢？

果桑产业化

几千年来，中国的桑产业非常发达，在桑树种植达到了1200多万亩，占全球大部分，延伸出来的产品，中药里有桑椹，桑叶，桑白皮，桑寄生，桑嘌呤等等，而通过养蚕所得的蚕茧，可以有丝绸，蚕丝被等等产品，单广东丝绸集团出口创收千亿。

一直以来，桑树叶子多，桑果少而小。由于中国一些桑专家多年默默在培养果桑，果桑品种目前流行的有大10，红果2号，豫8632，白玉王，四季果桑，长果桑，富士红，白珍珠等等，有些品种已经实现桑果亩产5000斤，比如“广东大十”。在众多的果桑品种里，最受欢迎的是醉蚕的大十品种，而做出来的酒口感超级的棒。预测大十将是中国最流行的果桑品种。

特别获得一些资本与政府的支持，进行大面积种植，并已经实现了果桑产业化，同时有着严格的庄园管理与经营。

人生活水平的提升和注重健康

随着人们生活水平的提高，人们对养生保健也逐渐重视起来，有些人也会通过一些药膳或是中成药来进行调理。

人的生活节奏快，熬夜多，压力大等原因，很多人就出现亚健康

酒桌上不再只是白酒、啤酒，更多的出现葡萄酒，未来桑葚酒也是。聪明人投资健康，明白人爱护健康，普通人忽视健康，糊涂人透支健康。

桑葚酒，同样可以为你的生活和生意增添意想不到的效果。

中医的回归

你也许感觉，目前中医正在回归，国家也在重视中医，弘扬传承中医文化，中国文化的回归与发展，才是中国强大的本。我们期待着，也在实践着桑蚕文化的传承与推广。

移动互联网

这几年移动互联网的快速发展，深深的影响着人的生活习惯，桑葚酒也获得了很大宣传推广，特别是微信端，以及社交媒体。

桑葚酒流行元素：

几千年的桑蚕文化，丝绸文化在人的心智中，所出的产品都是对人很好的，比如桑蚕丝被，丝绸家纺或衣服，都是在同类里是顶级奢侈的。

桑葚酒，现在或未来，为你增添生活的美好。

热度荔枝酒我喝过，确实很好喝，年轻人很喜欢，我就简单说几点：

2013年，是白酒的阵痛年，五粮液、茅台等知名白酒都面临挑战。为了寻找新的出路，很多白酒酒企将目标对准了年轻人，一时间，“小白”、“小二”“小酒”风靡白酒市场，这些颠覆了传统白酒宣传理念的新物种似乎更具有年轻人的性格。

然而，在大多数人在新鲜劲过了之后，反观品质，多款“小酒”的口感并不如人意。随之而来的“同质化严重”、“卖文案的”、“玩营销的”将情怀小酒推上了风口浪尖。

2018年，在这一年，最后一批90后也迎来了成年礼，初有大人模样的他们，终于可以端起酒杯和家人、和朋友一起干杯了，那么，他们爱喝的还是白酒吗？

2019年初，据CBNData联合天猫发布的《2018天猫酒水线上消费数据报告》显示，90后年轻消费群正逐渐成长为线上酒水消费的主要驱动力，并彰显出“低度酒”“小众洋酒”“颜值果酒”等酒水偏好关键词。

90后和95后年轻消费者的“酒资”分配更为多元，分了更多爱意给葡萄酒和洋酒。可见，比起“誓”将酒友喝挂的中年人，90后、95后年轻酒友更注重“色、香、味” 的多维体验，喝得了低度甜酒，也干得下口感刺激的烈酒，全凭喜好不拼量。

果酒近两年来突然又热起来了，跟这些年轻群体消费能力的提升有很大关系。热度荔枝酒也是倍受喜爱中的一款，记得会展的时候我也参与了，在大多数人没尝过口感的情况下，凭着高颜值、好看好玩而且概念有趣，1000多份随即被抢光了。

因为果酒市场的“晚来风急”，不少果酒品牌把用果味香精、色素、食品添加剂勾兑的酒称之为“果酒”，凭借五彩斑斓的酒体颜值大肆宣扬，导致果酒市场品质乱象，风评一路下滑。如今90后、00后纷纷吐槽没有“水果自由”了，连水果价格都这个高了，可想而知，某O一瓶几块钱的灌装果酒，能含有多少真正的水果成分。

热度甄选“果汁、粮食基酒”的真果酒，想要留住90后，最大的王牌还是品质适！

90后是“放纵爱自由”的一代，他们不再追求很奢侈、很有逼格的“高端产品”，而是喜欢小众、有格调、好玩的新事物。热度古风陶瓷瓶子，看起来养眼，喝起来有范，入口的感觉~有时候不是文字可以表达的……

热度荔枝酒为例，不仅产品名字简单好记，还有荔枝果汁、粮食基酒，真果酒的产品属性，获得了一大批年轻人、尤其是女性的追捧。

阻碍90后消费者接受新酒水品牌的因素有两个，一是高价格形成的壁垒，二是对陌生口味的防备。热度酒所推出500毫升小规格产品，将产品单价降低到了几十块钱。通过降低产品规格来降低产品单价，年轻人更愿意去尝鲜，从而降低消费者的体验门槛与试错成本，给90后一个认识新酒水的机会。一旦形成口味记忆，口碑自然就上去了，能火起来也是顺水推舟的事。

苹果酒为低度酒，它融合了酒与果汁的优点，口感清醇，采用上等苹果为原料，通过低温发酵，自然老熟的工艺酿造而成。

诺曼征服之后，英格兰寺院中开始有了关于苹果酒的确切记载。在肯特郡、萨默塞特和汉普郡等这些主要的苹果种植区，多数庄园有自己的压榨设备，并且能够酿制出自己的苹果酒。寺院还定期向公众出售他们的产品。在公元1367年sussce的记录中，就有3吨苹果酒卖55先令的史料。中世纪时期，在肯特郡苹果酒的酿制已经成为一个很重要的行业。亨利二世在位时，肯特郡的酿酒作坊就因为生产的加香苹果酒而承名遐迩。

目前，苹果酒的生产和消费在欧洲、美洲和澳洲等传统的葡萄酒生产国家已经非常普及。苹果酒成为列葡萄酒之后的一大饮料酒种。在法国苹果酒（cider）的年产量约为30万吨，仅诺曼第地区年产万吨以上的苹果酒厂就有六个，“cider”在英国年产量1996年高达52.8万吨，24%的消费者饮用苹果酒。据有关资料介绍，美国1997年干型苹果酒（hard cider）的消费有370万加仑，到2000年底的苹果酒消费可以达到1100万加仑。

苹果酒该怎么选购呢？

苹果酒外观鉴别 —— 应具有原果实的真实色泽，酒液清亮透明，具有光泽，无悬浮物、沉淀物和混浊现象。

苹果酒香气鉴别 —— 苹果酒具有原果实特有的香气，陈酒还应具有浓郁的酒香，而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富，酒的品质越好。

苹果酒滋味鉴别 —— 应该酸甜适口，醇厚纯净而无异味，甜型酒要甜而不腻，干型酒要干而不涩，不得有突出的酒精气味。

1200年前西班牙发明了苹果酒，而后传入我国，但一直到新中国成立，苹果酒才有了不错的发展。当代，人们讲求养身，苹果酒有别于中国传统的养身酒，口感更适合年轻人，对于快节奏的今天，不失为一种日常聚会的选择。

奶酪和果酒怎么搭配？下面小编介绍三条黄金法则，记住它你就可以轻松地掌握果酒和奶酪搭配的规律。

奶酪和果酒是绝佳的搭配，而风味、品种众多的奶酪如何搭配果酒呢？如果奶酪搭配果酒的复杂图表让你头晕眼花，那么，记住下面三条奶酪与果酒搭配的黄金法则，就能轻松找到较合适的果酒来搭配美味的奶酪了

法则一：风味相近

将风味相近的奶酪和果酒进行搭配，会使1+1大于2。在餐酒搭配时，将风格相近的食物和果酒搭配，这一点同样适合果酒和奶酪。如果某一种奶酪的独特风味特别吸引你，你就应该寻找一瓶具有同样风味的果酒来与之搭配。例如，气味浓郁并偏酸的新鲜山羊奶酪适合搭配柚子酒果味浓郁

法则二：口感相近

对于奶酪来说，口感也是影响其风味的重要因素之一，这就如果酒的酒体相对于风味而言一样。因此，口感厚重的奶酪应该搭配酒体丰满的果酒。例如，口感黏腻柔滑的布里奶酪适合搭配经橡木桶熟成的青梅果酒，果酒和奶酪的顺滑口感会相得益彰。

法则三：风味互补

这条法则看似和一条法则矛盾，也不符合大家常说的“浓配浓，淡配淡”的餐酒搭配法则。然而，如果你喜欢甜咸搭配或者甜鲜搭配的食物，这条法则一定会适合你。风味互补的奶酪和果酒可能会擦出别样的火花。将咸味奶酪和甜酒搭配，只要甜咸的味道平衡，也会是美味的享受。例如，罗克福奶酪搭配荔枝果酒等等

女室友第一次酿青梅酒，有幸目睹并参与了酿制过程，喝过几杯室友同胞妹妹已经酿好的青梅酒，味道是很不错的，于是也喜欢上了青梅酒。这又一种南方特有的东西。第一次离开北方来南方是去浙江，见识了很多以前北方没见过的东西，最近才知道原来“煮酒论英雄”，煮的就是青梅酒。

三国演义第二十一回，曹操与刘备煮酒论英雄里是这么描述的:随至小亭，已设樽俎：盘置青梅，一樽煮酒。二人对坐，开怀畅饮。

记得第一次读到“青梅竹马”这个成语，虽然知其意，却不知何为“青梅”，何为“竹马”，直到那天室友网购的第一批青梅到货，兴高采烈的拿起一颗就吃，结果只咬了第一口就酸到不行，后来才知道原来无论青梅黄梅都不是直接能拿来吃的，要吃也要经过腌制，青梅最大用处还是酿酒。现在终于对于“青梅”有一个直观的印象了，更加深了对“绕床弄青梅”意境的想象。

1、【青梅】

挑选果内硬实的、青色的，也可以用成熟的黄梅。用清水一只只的洗干净，扔掉严重带伤和烂掉的。然后，水龙头开小，用流动的水浸泡青梅2小时以上，以去除青梅的涩味

2、【白酒】

可用：25-45度的酒，最佳：30-40度酒，只要是酒的浓度是25-45度的酒都可以，不需要很贵的就都可以。酒精浓度低于20度容易果实腐坏；高度酒由于酒精度高会破坏青梅果的营养成分，所以建议尽量不超过45度。尽量不选用味道本身就很强烈的酒，以免盖过果实的香

3、【糖】

建议使用冰糖不腻口而且小块一些的容易溶解。如果块状大的话，除了占空间需要更大容器外，可能很久都化不掉。如果不用冰糖，那么可以选用砂糖，请勿使用绵白糖，因为绵白糖的纯度不如白砂糖高，容易影响酒质。

4、【容器】

玻璃容器大小可根据你要做多少青梅酒而定。需要注意的是，尽量不要选择太大的罐子，以免空气过多影响品质，可多买几个中等大的玻璃容器。容器一定要消毒干净，洗干净后可以倒高度酒晃一遍内壁后倒掉作为消毒。材料装入玻璃容器后7-9分满为宜。

5、【制作】

将青梅晾干水分，一定要晾干水分，不要带水，这是成功的关键。注意不要放在阳光直射暴晒，可以放在室内阴凉通风处或者用风扇吹。另外晾干不要放过夜，时间太久或昼夜温差太大容易细菌滋生。边晾边用牙签将青梅的蒂头彻底挑除。以免它在腌渍的时候腐烂引起变质。然后用牙签或者叉子在青梅的表面扎一些孔，便于汁液流出。（牙签或者叉子一定要干净）选择大口的玻璃密封器皿，可以避免水果酸性侵蚀，且能随时观票到酿造药化。不建议使用金属与塑料材质的容器。

准备所有材料，洗净双手。以一层青梅，一层冰糖的顺序放入玻璃容器中。最后沿着瓶内壁倒入准备好的酒，缓缓注入避免冲坏青梅和冰糖的排列组合，倒到玻璃容器后7一9分满为宜，盖上盖子，一定要密封好。

完成，避光保存等待。放置3个月后，可以饮用。放置6个月后，可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。建议半年或一年后风味更佳，口感更好。

小贴士

1、冰糖和酒、青梅的比例，没有称过，可根据自己的喜好投放。

2、青梅酒里面的梅干可以捞出当话梅。入口时带一丝酒味，随后能吃到清香的甜甜梅肉，也可晒干。

3、成功的梅酒应该通透清溢，若出现了浑浊，则说明酿造失败了，就不能喝了，要重新再来。

市场瓶颈下小酒厂谋生众生相

过去的三年，对不少品牌竞争力较弱或根本没有品牌的酒商们来说，可谓热锅上的蚂蚁，他们或闭门观望，或关门跑路，或挂牌出让，越来越多的中小酒商成了仅有几大品牌纷争的围观者。

　　“不敢产，卖不掉就惨了，卖出去的基酒钱又收不回来!”经营一家小酒厂的老梁，2013年开始从坐等商家上门买基酒陷入天天在外追债和被供应商上门讨债的尴尬境地。老梁说，过去不仅卖基酒就可以赚得盆满钵满，建几个窖坑出租给别人，也可坐收渔利。而今，随着越来越多的贴牌商、基酒采购商自身难保，不仅用于出租的窖坑成了摆设，自己产基酒的窖坑也处于休眠状态。

　　让梁先生更为困惑的是，“卖出去的基酒钱收不回来，原材料供应商又苦苦相逼三天两头上门讨债……”备受追债与讨债煎熬的他，年近七旬了还得天天奔走在讨债和被讨债的路上。老梁说，如果基酒的钱要不到，就没有资金支付材料供应商的钱，酒厂也只有停产了。同时，库存的基酒又面临无人收购的尴尬局面。

梁先生仅是数以千计的小酒厂生存现状缩影。百度搜索发现，近些年来，酒厂挂牌出让、老板跑路等，频频见诸各类媒体……

盲目复制让不少中小酒商深陷断崖

有人认为，三公、禁酒令等因素让越来越多的中小酒厂身陷困境。在业内人士看来，走过10年黄金期后的白酒产业，导致目前状况的根本原因还是产业自身。

　　“不做品牌、不做市场、不创新，寄生式的生存，是绝大多数中小酒企的劣根性!”贵州省食品工业协会白酒专家委员会秘书长杨世尧说，虽然这些不是中小企业酒厂的本意，却因为缺乏做品牌和市场的团队，在众多品牌林立的白酒行业也就没有实力突破，缺乏创新的技术力量和实力，成了绝大多数中小酒企致命的弱点。

　　不过，在不少业内人士看来，过去的白酒黄金10年，疯狂的复制和傍名牌，将越来越多的中小酒商推向了断崖。“之前有五粮液就有六、七、八粮液出来，现在江小白出来了，就出现一大堆相似的青春小酒，复制现象很严重!”杨世尧说，当这些中小酒商走上徬品牌却没有品牌，这是永远不会有出路的，急功近利的做法经不起市场考验。

走访中，一些勇于创新的企业，对小酒商极具复制的特性还心有余悸。“之前们产品还没有获得相关认证时，连一个瓶子图片都不会发出来，因为人们复制太快了，可能我们的产品还没有出来，他们就会有相似的产品拿去市场上卖!”半年前就在老家仁怀潜心研发酱香果酒的90后小伙钟小伟说，他从小在茅台镇长大，今年几十位年轻人通过众筹的方式研发19°的酱香型果酒，就是从自身的爱好开始，去迎合青春、潮流、炫彩的年轻消费市场，把更多的酱香酒卖出去。因此，只好在产品未出来之前，微信、网络等发布的信息，都进行特殊处理，任何希望咨询信息的人，均不提供实物参考。

酒吧、夜场、咖啡厅等休闲娱乐场所，是年轻消费群体出没和消费的地方，品质的酱香酒与纯果汁调配酱香果酒，正是迎合了80、90乃至00后消费群体的消费需求，相信产品会获得越来越多年轻消费者认可，赢取新一代消费群体的舌尖。目前推出桃花味、青梅味、荔枝味、桂花味、桑葚味、樱花味、玫瑰味、杨梅味、蓝莓味、苹果味、百香果味、菠萝味、哈密瓜味、猕猴桃味、山楂味、薄荷味、柚子味、草莓味。

古风样式瓶装既好看，里面酒又好喝，比较受大众喜爱。送礼也好、自己喝、店里卖都是不错的。

酒除了单喝、当佐餐酒之外，还可添加香料熬煮成暖身又美味的热红酒，或浸泡水果加些气泡水来成为聚会、悠闲的缤纷调酒，变化不少。不要以为这种是不正道的玩法，其实在喜欢自由享受的国外，这种做法是非常流行的

如果你觉得单喝会有点无聊，那就跟我来学一个最流行的水果调酒吧!它就是水果风味调酒。

主要以果酒为基底，添加切片或切块的水果、甜料(蜂蜜、砂糖、糖浆、橙汁)和少量的白兰地来调和。其中，可添加的水果种类也颇广，不过，最主要的以柳橙、柠檬为主;其他如桃子、哈密瓜、草莓、凤梨、葡萄等等也都可使用。另外，如果不使用白兰地的話，（主要原因是加酒酒精度会高，容易醉）也可改加些苏打水。其实灰常灰常建议使用苏打水，口感好，也不易醉

其主要角色当然是果酒了，我们选一款桑葚作为基底就可以。水果我就选柳橙和雪梨吧。

接下來，就是非常简单的做法了。美味的【水果风味酒】要开始了!

食材

果酒：400ml

雪梨：1只，一半去皮去籽切丁，一半榨汁

柳橙：3只，2只去籽榨汁，1只切片

气泡水(很多超市有卖)：一瓶

白砂糖：适量

苏打水：5ml (依个人喜好决定添加量)

调法

取一只容量约为700ml的玻璃瓶，放入半只雪梨丁，添加砂糖后(根据喜欢的甜度)。

接着，倒入400ml的果酒，搅拌一分钟，即可待用

封上盖放入冰箱冷藏24小时后取出饮用口感更佳。

在取出喝的时候，再切两片橙和柠檬放入杯中，加入气泡水至九分满，最后以一张新鮮的薄荷叶点缀，便大功告成。