九月秋高风怒号，而桂花的芳香就随着这风飘进了农家的竹篱小院，轻轻地、淡淡的…… 可是这芬芳留给我们只有那么的一瞬，让人回味、使人怀念。如果，有什么办法能够使这份珍贵保存下来那该多好啊！比如说……桂花酒！下面就说说这桂花酒的做法吧！
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桂花的选择： 以金桂最佳，在桂花各品种中，数其最芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花，己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净，不带泥沙和枝叶
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放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，然后密封保存，放在避光处，三个月后桂花酒即成。就可以饮用了，假若窖藏一年后饮用，这是上好的佳酿了
注意事项
- 喜欢酒甜一点的朋友，可适量再加些糖