随着我们的经济水平发展，消费市场越来越大，选择也越来越多。现在的白酒市场很广阔，也正是因为如此，乱象丛生，各种酒越来越多，令人难以分辨好坏，这个时候自酿酒又出现在消费者视线。

酿酒是一门技艺的传承，中国酒文化源源流传五千年历史，是一种精神的传递，农村自酿酒技艺也是组成酒文化的一部分，农村自酿酒是大家能够亲自接触到的，比较”接地气”、贴近现实，也正是因为如此，大家都觉得自家粮食酿出来的酒是天然的好酒，实际真的是这样吗？

我们比较常见的就是一些酒坊放着几个大大的酒罐子，比较常见的就是米酒了，这种经过糯米发酵而成的酒水在加热以后有着特殊的香气也能缓解大家奔波一天的疲劳，甚至在以前农村劳作一天以后，加热后的米酒还有滋补身体的作用。

然而，近几年我们却一直在了解各种关于自酿酒的危害，各种关于自酿酒也敲响了我们的健康警钟。自酿酒并不等于就是好酒。

小作坊不可取

其实作为我们消费者来说，提起自酿无非是想要喝一口好酒，而对于现在农村的自酿酒来说原料、发酵、酒体风味的控制都不能有效地把控住，一不小心就容易出大问题。自酿酒里面的有害物质基本上都是超标了的，有些数据甚至高的离谱。

好一点的白酒从酿造到成品起码得需要三年的时间，并且还有可能会加入其他风味的老酒或者基酒来丰富酒体，让酒体更具备饮用价值，这个时间和成本不是小作坊可以随随便便拥有的，茅台镇的酒厂没有十年以上的经验积累都不能算是不如正轨了。

所以为了我们个人的健康着想，大家还是少选用自酿酒为妙。各位酒友对于自酿酒有什么看法呢？