1.看是否有异味。
开瓶后，如果出现明显的醋味、酱油味或者霉味，没有果香，颜色暗沉失光，有大量沉淀，表明已经失去应用价值；反之如果保存条件良好，酒体没有出现过度氧化，还可以喝。需要指出的是，如果酒没有出现必须密封后横卧放置于冰箱冷藏室，最好一周内喝完。
因为开瓶后进入的氧气会迅速酒体氧化，同时空气中的微生物也会引起剩余酒液变质。为保证安全性，开瓶很久没有喝完的葡萄酒，最好不要继续饮用变质。
2.果酒的保存条件
决定其适饮期长短的另一个关键因素是保存条件。果酒对存放环境要求十分严格；避光的酒窖中，10度至15度的恒温，70%左右的湿度，良好的通风，避免搬动和震动，平躺放置。
这样的条件既能能够避免葡萄酒过度氧化，又能够防止木塞发霉，同时微氧化的环境能保证葡萄酒慢慢成熟{口味变化的过程}。
任何一个条件不满足，都有可能造成酒的寿命缩短甚至破坏。对于普通消费者而言，买回家的酒可以平躺放置于小型恒温湿厨柜中，或者短期保存在冰箱藏室内，避免日晒，高温等。
异味的话，而且没有什么酒液沉淀的话，大家还是可以用的，如果，发现果酒已经没有变酸了的话，大家就不建议饮用了，最好可以用它来做一些食品或者洗脚，浇花都可以。千万不要用来饮用，因为里面已经有大量的微生物和病菌堆积，会对人的身体造成很大的影响和破坏。
