水果能酿酒，对于大多数人来说肯定是不陌生的，且不说牛排标配的葡萄酒，就光是 “青梅煮酒论英雄”的典故早就在中国家喻户晓了。
可你知道吗？除了青梅、葡萄，全国还有 好多地方有不同的水果自酿酒。
桑葚酿酒
桑葚酒好喝，也好做。做桑葚酒手法极其简单，洗净3斤桑葚，倒入10斤当地人爱喝的糟烧酒，些许冰·糖，封盖、放上40天左右即可。
酿造好的桑葚酒，一开盖，在阳光下反射出的紫色光泽，夹带丝丝的果香气。入口圆润而柔软， 桑葚的甘甜在酒中迸发，淡淡的芳香在齿间萦绕。
荔枝酿酒
传言，唐朝时爱吃荔枝的杨贵妃就曾以荔枝酒沐浴，或许，她用的便是增城所进献的荔枝酒。
每年增城荔枝丰收的时候， 家家户户都会酿荔枝酒。采摘下来后，一家人围着一张小桌，中央是放置着烧酒的广口玻璃瓶，将去壳去核的荔枝果肉放入酒中，直到再也放不下。酿好后，来年春夏时取出饮用，醇和适口，酸酸甜甜。
慢慢地，荔枝酒的香气就成为了岭南人童年中最为深刻的味道。
青梅酿酒
若要“煮酒论英雄”，那就不得不拿出青梅酒了。汉代《风俗通义》中说：“五月有落梅风。”实际上，不必等到5月， 青梅在4月可采摘了。
青梅涩嫩秀丽，若是酿酒就在表面用牙签扎上几个孔，放入广口玻璃瓶中，再撒上少许盐与冰糖，白酒倒入，密封起来，明年便可收获一罐青梅酒。
若是封存的久一点会更入味， 冰糖与酒将青梅的酸中和，酒也因为冰糖与青梅而变得更为甘甜，不再辣口。
