花果酒是一种发酵/配置产品，它的香气应该有花果香、发酵/配置的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快，果酒的酒精度8-12度。果酒的外观大多数应该澄亮透明、有光泽，其颜色与酒的名称相符。果酒的口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长。那么如何选购好的果酒呢？
一、选购要点
1、好的果酒，酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物，给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素。例如，杨梅酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好；苹果酒应该为黄中带绿；梨酒以金黄色为佳；猕猴桃酒以琥珀色为佳，桑葚酒紫色为佳。
2、各种果酒应该有自独特的色香味。例如，苹果酒具有苹果香气和陈酒脂香；猕猴桃酒有猕猴桃香气。
3、市场上出售的果酒大部分属配制品，即由果汁经酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，经调配色、香、味而制成。这种果酒一般酒色鲜艳，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有时有明显的酒精味。
4、汽酒是一种含有大量二氧化碳的果酒。好的气酒泡沫应该匀细而滋滋作响，酒液散发着水果清香，喝到嘴里可以隐约品出新鲜水果的味道，清凉爽口。
桃花酿
苹果酒
二、市场前景
1、空白市场
果酒在中国市场仅仅起步十多年，还没有找到一个成熟的销售模式。
- 营养健康需求
人们普遍注重营养健康时代，顺应潮流，消费需求，发展趋势。
- 连带效应
四季水果可以延伸几百种甚至上千种果酒、果脯、果汁产品产业生产，不仅在中国销售市场前景广阔，在国外市场也定会大受欢迎，因为我们是资源大国，其他国家无法媲比。
- 销量巨大。
五大酒类市场全国一年大约5000亿销量，如果果酒连带产业兴起能够占领20—60%，那就是几百亿、几千亿的市场份额，前景不可想象。
对于现在的消费者来说，不管是家庭聚会还是社交活动，喝酒已经成为了一种习惯，一种生活方式。酒在人们的生活中扮演了重要的角色，几乎渗透进我们每一个社交。可以说，果酒已经逐渐的融入了年轻人的生活中，成为了生活的一部分，在不久的将来果酒也会越来越受消费者的欢迎与追捧。
