又到青梅季，终于可以把去年买的酿酒材料搬出来了。前年酿了一罐，去年喝完的时候想再酿，才发现已经过了青梅时节。今年第一批被我赶上，现在家里的那一坛子够我喝上两年。
特别喜欢冬天的时候喝青梅酒，热上一小壶，在家裹着毯子，一个人也可以自在地喝到半夜。
夏天兑上冰块与汽水，朋友小酌、自饮，实在是太惬意不过。
所以今天就和你们分享下这款大爱的手工果酒。
1、储物罐的消毒。
用开水将储存罐消毒，如果瓶子小，可以放在开水中煮5分钟，然后再晾干。
但是我用的酿酒瓶太大，无法放入锅中。所以用开水一遍遍的浇灌，待晾干后，再用白酒擦拭内壁。
2、青梅的清洗。
将青梅用水彻底清洗干净，不要用洗洁精，撒一点贝壳粉或面粉，轻柔的搓洗即可。
清洗过程中若发现有损伤的青梅，要及时剔除，不要觉得浪费啦。
3、青梅去蒂。
清洗好的梅子自然晾干。用牙签将梅子的蒂去掉，不要用力，轻轻一扣就出来了。
4、青梅酒的制作。
将清洗并晾干的梅子与冰糖，交替的铺在瓶中，慢慢注入糯米酒，封口，储存在阴凉处即可。一定要避光。
3-4个月即可看到鲜亮的琥珀色梅酒了。如果经1年的熟成酿制，饮用时口感更醇厚。
青梅一般在1年左右取出。取出的青梅过滤