引领果酒,做新时代的好果酒

很多业内人认为果酒是个单独的品类,目前中国还没有果酒品牌老大,所以不存在竞品,只需要做好自己的酒,就可以了。事实上也确实看到了很多这样做的果酒企业,但“好酒也怕巷子深”用在果酒行业,再合适不过了。没有竞品未必是好事。

 有消息称,进入深度调整期的各大酒企,纷纷采取产品结构调整、时尚化营销方式等应对挑战。某一线高端白酒品牌近日表示,目前已经针对年轻人推出多种果酒产品,售价从几十元到数百元不等。

所谓果酒,即是以果品为原料经发酵酿制而成的低度饮料酒,

酒度一般在8-12%VOL左右

白酒度数较高,很难在娱乐场所等渠道拓展,未来的趋势应该是低度化、时尚化、健康化。而果酒由于度数低、定位针对年轻消费人群,符合未来酒业的发展趋势,所以前景乐观。

果酒发展潜力可观。另外,业内认为,酒类市场消费的驱动力已不再是对价格和品牌的盲目追逐,消费者正在以自己真正需要品质及文化等元素作为自己选择产品的依据。

市场空间大前景看好


尽管短时间内,我国的果酒消费量不可能同比增长,但是,我国的果酒市场绝对有着充分的发展空间和市场前景。如果我们总是固守在葡萄酒这一传统而古老的领域,将会制约果酒行业的快速发展。


近年来, 我国十分丰富的水果资源和高速成长中的果酒消费市场,因地制宜地实施果酒品种的多样化发展,将具有十分积极的意义和深远的影响。


 行业发展机遇

随着市场和消费者观念的改变,当前的果酒行业可以说有着非常光明的前景与机遇。

国家政策对果酒行业的倾斜,力度在不断加强。如国家对酒行业四个转变:从高度酒向低度酒转变;从烈性型酒向营养型酒转变;从勾兑浸泡类酒向发酵类酒转变;从粮食类酒向果露酒转变;就连在政府工作报告上关于农业问题中也提到“加快粮食酒向水果类酒的转变”


其次是消费者趋势的加强 ,品类的兴盛,更多地取决于消费趋势的转变,果酒的市场占有率开始攀升。

再次,新技术、新工艺的应用极大地支持了果酒的开发研究,众多新技术得到了应用,通过低温发酵技术避免维生素降低;利用“阳离子交换法”和琼脂等新澄清法改善澄清效果;利用分光光度法、原子吸收法、气相色谱法等微量测定技术及相应仪器设备检测果酒的理化指标等


有了这些新技术的支持,使得果酒的开发研究和生产工艺达到了更高的技术水平,相应地缩短了研发时间、提高了效率、降低了成本、改善了工艺、提高了产品质量,使更多的果酒新品种得以开发并投入市场。