8月15日，中国酿酒业泰斗秦含章先生在北京去世，享年112岁。喝酒的人非常多，不过知道秦含章这个名字的人却并不多。其实人们喝的每一种中国酒里，几乎都有秦含章老先生作出的贡献，比如青岛啤酒、张裕葡萄酒、汾酒、茅台等。
112岁的高寿，被称为“酒界活化石”，秦老先生的长寿从何而来，跟酒又有关系吗？
不少人说，秦老的长寿得益于喝酒。真这样吗？
据秦老儿子小秦介绍，母亲在国外留学多年，对果酱情有独钟，自制草莓酱是她最喜欢的事。她觉得市场上卖的果酱太甜且有添加剂，不适合老年人。每当草莓上市时，她便买来5斤新鲜的草莓，洗净切碎，分批放入一只铁锅里，用木勺子在锅里搅拌，同时掺入少许白糖，一直到果碎全部融成浓浓的深褐色酱汁。最后装进洗净消毒过的瓶子里，密封好，不加任何添加剂防腐剂，也能贮藏一年。5斤草莓一家人能吃一个月左右，比外面卖的草莓酱更新鲜可口，每天早上用面包机烤两片面包，一片抹上奶酪，一片抹上自制的草莓酱
自秦老90岁后，妻子索颖就开始安排他少吃多餐，一天五餐。早餐是面包加奶酪与草莓酱，午饭主食是一份很软的米饭和豆包、花卷、米糕之类，粗细搭配。菜是一荤两素搭配豆制品，素菜也要做得软烂可口。比如吃菠菜要做成菠菜泥，茄子要蒸一蒸，蒸好之后放调味料拌着吃。这是因为老年人牙齿不好，就要吃软、吃烂，便于吞咽消化。
下午三点左右，儿子小秦会准时为秦老榨一杯鲜橙汁，配上几块时令水果，然后喝一杯咖啡加牛奶，偶尔吃两块小点心或巧克力，算是下午茶了。老人年龄越大，吸收能力越差，喝牛奶能很好地补充钙质；咀嚼能力差，蔬菜要做得比较烂，但这样会导致维生素C等营养流失，那么鲜榨橙汁和水果就可以补回来。如果这些跟不上，就要再补充维生素片、钙片和深海鱼油等。
晚餐就很简单了，一碗杂米粥，里边有大米、小米和江米，两只豆沙包，一只煮鸡蛋或蛋羹，还有一份青菜泥。
另外，秦老每周要吃三次鱼或虾，并配一碗汤，有时是罗宋汤，有时是排骨汤或鸡汤。汤量不大，但都是比较浓的肉汤。儿子小秦说，这样的饮食规律，在父亲步入老年后就一直坚持，已经有几十年了。
当然，作为“酒界泰斗”，秦含章老人平时也会浅酌两口。其中最常喝的就是黄酒，有时也喝点儿高度白酒。
秦含章生平经历
1931年毕业于上海国立劳动大学农学院，后去比利时、法国、德国留学。1935年毕业于比利时国立圣布律高等农学院，获工学硕士及农产工业工程师学位。
之后，在比利时布鲁塞尔大学植物学院博士班进修微生物学，并任威尔孟哥本斯啤酒厂实习工程师，1936年在德国柏林大学发酵学院专修啤酒工业。
1950年参加九三学社，曾任社中央顾问及参议，1951年参加民建会，1982年加入中国共产党，第三、五、六届全国人大代表。
建国后，历任食品工业部、轻工业部参事，第一轻工业部、轻工业部食品发酵工业科学研究所所长，中国轻工协、中国食品工业协会常务理事。是第三、五、六届全国人大代表。
长期从事品发酵和食品工业的教学、研究工作。对山西杏花村汾酒传统的生产技术进行了科学总结，为我国白酒工业科学理论体系的建立作出了贡献。他还曾在中国食品界任过多种重要职务，享受政府特殊津贴。
几十年来，他撰写的科研报告、论文和著作以及与他人合写的书共计40余部，近6000万字。他在中国食品、轻工科技领域奋斗已近七十年，被尊为中国食品工业奠基人和酒界泰斗。