中国的酒文化从很早以前就被流传下来，喝酒似乎成为中国人聚餐、宴会、应酬等场合都离不开的一件事。但是有研究发现，别的国家也有不少人喜爱喝酒，同样是喝酒，但中国人的肝脏却更容易被酒精“摧残”，这究竟是为什么呢？
酒的主要成分就是乙醇，酒精需要通过人体的的肝脏进行代谢，当乙醇进入肝细胞后就会氧化为乙醛，乙醛具有致癌性和肝毒性。酒精在肝脏中代谢时，最主要依靠肝脏中的乙醛脱氢酶和乙醇脱氢酶来进行代谢，这两种酶也被称作是人体内的‘酒精性代谢酶’。也就是说，如果人体内的这两种酶越多、活性越好，酒精在肝脏中代谢的速度就快，停留的时间越短，对肝脏的损伤也就越小。
但是，经过相关研究发现，中国人群中有半数以上的人都发现酒精代谢酶存在缺陷，或者是活性不足。如果酒精代谢酶少或活性不足就意味着酒精在肝脏内的代谢速度缓慢。也就是说，将乙醇分解成乙醛、乙醛分解成乙酸的代谢速度缓慢，这样一来，酒精就会在肝脏内停留更长时间，对肝脏的损害也就越大，会严重影响肝脏健康。因此，中国人在喝酒时更容易使肝脏受到酒精的“摧残”。
事实上，随着现在大部分人健康意识的提高，很多人都知道喝酒对身体健康有害，但是有些人却迫于应酬不得不经常需要喝酒，甚至是每天都需要喝酒。对于这类人，每天喝酒保持在什么量范围对身体而言伤害会比较低呢？
中国营养学会建议的成年人适量饮酒的最大值是成年男性一天喝酒的酒精量不要超过25g，相当于38度的白酒75g，或高度白酒50g，葡萄酒250ml，或啤酒750ml。成年女性一天喝酒的酒精量不要超过15g，相当于38度的白酒50g，葡萄酒150ml，或啤酒450ml。
说到底，喝酒还是越少越好，不过实在没有办法时最好遵从限量的建议，将酒精对健康的风险降到最低。经常喝酒的人，除了要控制酒精量，还可以学学中医一些养肝护肝的方法，让酒精对肝脏的伤害进一步减小。