花果酒一般是指用花或者水果酿成的。
花果酒大体有三种：
第一种香精勾兑酒，用香精来勾兑的。
第二种果汁配制酒，用果汁和色素进行配制。
第三种发酵花果酒，是用基酒和花果来进行发酵。
鉴别方法
外观鉴别–应具有原花果的真实色泽，酒液清亮透明，具有光泽，无悬浮物、沉淀物和混浊现象。
香气鉴别–一般应具有原花果特有的香气，陈酒还应具有浓郁的酒香，而且一般都是花果香与酒香混为一体。酒香越丰富，酒的品质越好。
滋味鉴别–应该酸甜适口，醇厚纯净而无异味，甜型酒要甜而不腻，干型酒要干而不涩，不得有突出的酒精气味。
酒度鉴别–我国国产花果酒的酒度多在8~18度范围内。
果酒色素鉴别–果酒应该是天然色素，添加了人工色素的酒只需要在酒杯里放入几张纸巾，酒变清了代表添加人工色素，颜色不变代表为天然。
