自制果酒的技巧方法,在家做果酒步骤 

这几年出现了许多各种风味口感的果酒,比如:苹果酒、山楂酒、青梅酒、草莓酒等等,果酒的营养价值更高,对身体健康也更有好处,所以很多人渐渐地有在家里酿制果酒的想法,制作各种不同的果酒。

果酒其实度数一般在5到10度左右,最高也只有14度,所以很多人来当作软饮料来饮用,果酒简单来说就是汲取了水果中的全部营养而做成的酒,其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不能吸收的营养,通过果酒却可以吸收,因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。果酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,使人不容易积累脂肪和赘肉。此外,与其他酒类相比,果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。虽然果酒有很多有益于健康的营养价值,但是毕竟属于酒精饮料,因此,每次饮用的时候不宜过多,要注意量,并且喝的时候尽量避免空腹。女性在经期前几天最好不要饮用太多的果酒,否则容易导致出血量过多。但是有些人在家里面自酿果酒有时候把握不好,酿的时候容易出现细菌超标的现象。不少人使用的设备比较简单,甚至还有人用饮料瓶,这样很容易细菌超标,而且在发酵时会产生不可控制的副产品,这样酒导致了自酿果酒出现的一些饮用上的问题。

自酿果酒不要把盖子密封过严,发酵时会产生大量二氧化碳气体,密封过严会撑坏容器的,稍微遮盖即可。注意卫生,避免杂菌感染,一般都不会有太大问题。

酿酒用的容器很有讲究,建议用玻璃或是陶瓷容器,不要用塑料瓶罐或是不锈钢、铝、铜、铁等材质的金属容器,这样容器会导致酿出来的水果酒里有害物质含量偏高。因此,在家自酿果酒的朋友要注意了,一定要严格按照自酿果酒的标准进行酿制,在饮用上也要适量而止,万万不可贪杯哦!